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　　食鹽是食药使用食盐我們每天都需要攝入的調料，但是科普有些不法分子盯上其中的利潤，進行不正當生產銷售交易。何正為此，确挑本期健康周刊“食藥科普”欄目，选及雅安市食藥監局(簡稱：市食藥監局)相關人員在此向大家介紹如何正確挑選及使用食鹽。食药使用食盐

　　假鹽的科普危害

　　市食藥監局相關執法人員介紹，私鹽、何正假鹽大多會缺乏碘元素，确挑人體一旦嚴重缺碘，选及就會影響新陳代謝等，食药使用食盐神經係統與智力發育就會受到損害，科普比如會導致智力低下、何正矮小、确挑聾啞、选及先天畸形等。目前不少假冒鹽是工業鹽，而部分工業鹽含有亞鐵氰化鉀、亞硝酸鹽等有毒物質，微量就可導致中毒甚至死亡。

　　如何鑒別假鹽

　　市食藥監局相關執法人員表示，可以從以下5個方麵來鑒別假鹽：

　　一是從包裝外表看，假碘鹽的包裝袋質地較次、顏色比較鮮豔，造假者摸透了消費者的心理，如果讓消費者挑選的話，他們選顏色鮮豔的包裝袋可能性較大;二是從封邊鋸齒看，假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯，另外，真碘鹽袋子封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等，但假碘鹽袋子往往會一端長出一些;三是從防偽標識看，真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼得明顯不規範;四是從化學角度看，在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切麵變藍是加碘食鹽，否則是假冒品;五是從包裝袋的兩側看，真鹽包裝的兩側是圓滑的，沒有折線，而假鹽有明顯折線。

　　市食藥監局執法人員建議，市民應到大型超市、商店和鹽業公司配送的食鹽零售網點買鹽，不要購買私鹽販子用麵包車、摩托車、自行車上門推銷的散裝鹽、假冒小包裝鹽。

　　貪吃食鹽危害大

　　適當攝入鹽分對身體有益，但過猶不及，研究證明鹽的過多攝入容易引發高血壓、心髒病等疾病，還會加重腎髒和心血管的負擔。世界衛生組織建議，成年人每日攝入鹽量不應超過6克。我國對全國居民營養與健康狀況每10年會作一次調查，最近的一次調查結果顯示，我國居民每人每日食鹽為12克。

　　在此，市食藥監局執法人員表示，少量加鹽無損於食物的香氣和美味，為了飲食健康，市民要注意食品的含鹽量，對於隨手可得的各種加工食品與點心，要學會閱讀包裝上的營養標示，真正關注健康的人應該學習一點不用鹽烹調的秘訣。

　　下麵為大家推薦幾招少鹽健康飲食的小竅門：

　　1、烹飪時，少用點鹽，可以利用蔬菜本身風味讓食物美味。例如青椒、西紅柿、洋蔥、香菇，和清淡的食物一起烹煮，西紅柿炒蛋不加鹽或少鹽就是好例子。

　　2、菜上桌後，避免隨手把鹽罐拿來一灑。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就調味。

　　3、愛用“生辣椒加醬油”的人，可以改用為“生辣椒加白醋”，減少鹽分攝取，又兼顧美味。

　　4、小心烹調時用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。

　　5、每天吃足夠的蔬果，少吃重口味食品，人的口味可以一步步減淡下來。一旦養成清淡口味，你吃鹹的食物反而不習慣。

　　6、少吃醃製品、少喝湯、少吃泡麵。湯料平均含有60%的鹽，喝越多湯就是吃進越多鹽。一個99克的方便麵含7.8克鹽，一天的鹽量就超標了。專家強烈建議少放或不放調味包。

　　到這裏大家應該明確了如何正確挑選和使用食鹽了吧!

　　溫馨提示：

　　市食藥監局相關執法人員表示，如果你在生活中遇到食品、保健食品、化妝品、藥品、醫療器械相關問題，請及時撥打“12331”進行投訴舉報。

　　雅安日報/北緯網記者 高菲菲采寫整理