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民以食為天，汉阴互联食以安為先。打造近年來，网明漢陰縣市場監督管理局持續打造“互聯網+明廚亮灶”項目，厨亮共同守護百姓“舌尖上的灶让安全”。

在城關鎮福滿園酒樓的安全後廚，各種廚具和調味品分類擺放整齊，美味廚師們嚴格按照服務規範進行操作，汉阴互联有序地忙碌著……這一切，打造通過登錄智慧監管平台就能看得清清楚楚，网明後廚衛生狀況、厨亮菜品加工過程、灶让菜品菜色等情況也可以通過店內放置的安全屏幕，在大廳就能一目了然。美味

“互聯網+明廚亮灶”促使廚房工作人員在“眾目睽睽”之下，汉阴互联更加自覺地遵守操作規範，保持個人衛生，提升職業素養。餐飲經營者表示，壓力就是動力，將後廚“敞”給監管者，“曬”給消費者後，餐廳的日常監管更嚴格，生意反而更好。

在漢陰縣市場監督管理局食品安全監管股，工作人員正通過智慧監管平台查看各餐飲企業後廚情況。據介紹，工作人員會定時或者不定時進行遠程巡檢，對餐飲服務企業食品加工過程進行監督管理並生成檢查清單，下達責令整改通知書，並留存視頻證據，形成“線上巡查+現場整改+效果回傳”的智能監管模式。

2023年以來，漢陰縣市場監管局把“明廚亮灶”作為保障民生、推動全縣餐飲業健康發展的重要抓手，重點創新實施“互聯網+明廚亮灶”工程，在全縣餐飲服務單位大力推進“明廚亮灶”建設，采用“透明廚房”“視頻廚房”和“隔斷廚房”等展示形式，將食品安全關鍵部位與環節向公眾展示，實現陽光操作，並通過采用視頻監控技術對餐飲門店後廚全部操作流程，進行全程監控與視頻存儲，實時監控後廚，讓群眾隨時可以進行“看得見”的監督。

編輯：邱潮

編審：黃琪雅 黃智發

終審：鍾明明