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　　近幾年發生的食品食品質量安全事件，讓很多人對食品添加劑產生了誤解，添加認為含有食品添加劑的剂并加物加工食品就不太安全，使用後可能會對健康造成影響。非非法添但專家指出公眾對食品添加劑存在很多認識上的食品誤區，其實食品添加劑其實沒有那麽可怕，添加在適量範圍內它們是剂并加物安全的。

　　適量食品添加劑安全

　　食品添加劑能改善食品品質和色香味，非非法添多為人工合成化合物或者天然物質。食品大多數人總認為隻要是添加天然的就是很安全的，合成的剂并加物就一定很不安全，但這種看法也是非非法添不對的。

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760)中將2300種食品添加劑分為23個功能類別，食品隻要按照每一種食品添加劑的添加使用範圍和使用量使用，不論是剂并加物天然的食品添加劑，還是人工合成的食品添加劑，都十分安全。

　　在我國，隻有列入到《食品添加劑使用標準》中的產品才可以被稱之為食品添加劑，除此之外均稱為非法添加物。在社會上引起食品安全問題的往往是一些國家嚴禁在食物中使用的非法添加物，如孔雀石綠、瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑等等。

　　以前，人們因為對食品添加劑缺乏了解，將食品添加劑和非法添加物混為一壇，不能正確區分二者，將非法添加物的責任歸咎到食品添加劑上，形成食品添加劑危害生命安全的錯誤觀念。

　　加工食品都含食品添加劑

　　專家指出，食品添加劑目的是用來保證食品的色、香、味，延長食品的存儲時間的，隻要按照規定範圍規定量使用就是安全的，食品添加劑能夠為食品安全保駕護航，因此消費者不應該片麵地認識食品添加劑，一味的認為添加劑隻是對人體健康有危害。導致食品不安全的因素，其實是微生物的汙染，食品長期存放容易受到細菌黴菌汙染，黴菌產生的毒素還會致癌，而有些商家宣稱的其加工食品“不含防腐劑”本身隻是一種炒作。

　　根據聯合國糧農組織及世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)評估，提出了食品添加劑每日允許攝入量(ADI)，這個量是指在不產生明顯健康風險如急性與慢性中毒的情況下，以體重為基礎表示的人一生中每日可能攝入的食品添加劑的量，ADI以mg/(kg體重·天)表示。

　　如防腐劑山梨酸ADI值為0—25m(kg體重·天)，也就是一個體重50kg的人每天容許攝入1250mg的山梨酸。山梨酸在通常的食品中添加量在千分之一以下，因此要吃1000kg的食品才達到這一數量，而且是天天吃這一數量。所以就算消費者食用了含有防腐劑的食品，也基本上沒有可能危害身體健康。因為消費者食用的量沒有超過每天允許攝入量的範圍，是安全的。

　　雅安日報/北緯網記者 楊瑞 整理